Ko so police v kleti ali shrambi polne domače ozimnice, se marsikdo vpraša, kako dolgo bodo vložene kumarice, paradižnikova omaka ali kislo zelje ostali varni in kakovostni za uživanje. Odgovor ni enostaven, saj je obstojnost odvisna od načina priprave, kakovosti surovin in pogojev skladiščenja. Po priporočilih strokovnjakov ameriškega National Center for Home Food Preservation in USDA lahko pravilno pripravljena ozimnica zdrži več mesecev ali celo leto dni.
Pomembno pa je vedeti, da daljše skladiščenje običajno vpliva na okus, teksturo in hranilno vrednost živil, tudi če so ta še vedno varna za uživanje. Septembra bomo na Dominvrt.si objavljali serijo člankov na temo Ozimnica 2026 . Predstavili bomo različne postopke, s katerimi boste v največji meri shranili pridelke z vašega vrta ali sa
